[speakership][Maison des Traditions][/speakership]

[text]La Provence est une région française riche en traditions et en particulier lors de la période de Noël. Les spécialités culinaires qui y sont associées, comme les fruits confits, les nougats noirs et blancs, ainsi que la fougasse à l'huile d'olive, sont des éléments clés du patrimoine culturel provençal. Ces produits ne sont pas seulement appréciés localement, mais sont également très prisés dans toute la France et même au-delà de ses frontières.[/text]

Ingrédients: 600 g de lobe de foie gras cru, 5 cl de cognac ou autre vin cuit, une cuillère à soupe de 4 épices ou épices à pain d'épices, sel et poivre. [steps]Instructions: Coupez le lobe en deux et déveinez-le. Assaisonnez les lobes avec les épices, sel et poivre. Versez le cognac ou autre vin cuit dessus et laissez macérer au frais pendant une nuit. Roulez le foie gras dans un film alimentaire micro-ondable et enveloppez-le hermétiquement dans un torchon propre. Faites bouillir une grande quantité d'eau dans une casserole et plongez-y le foie gras. Stoppez le feu dès la reprise de l'ébullition, couvrez et laissez refroidir à température ambiante. Placez au réfrigérateur jusqu'au lendemain, sortez le foie gras, déroulez le torchon et le film, et enveloppez-le dans un autre film alimentaire ou un torchon propre. Remettez au frais pendant au moins 24 heures et jusqu'à 5 jours avant de le déguster.[/steps]

[text]En plus de ces délicieuses spécialités, il y aussi les brendelés alsaciens, qui sont des petits gâteaux de Noël aux formes variées et aux significations précises. La tradition de la Saint-Nicolas en Alsace est fortement ancrée et les Alsaciens se délectent de chocolat chaud et de clémentines pendant cette période.[/text]

Ingrédients: 300g de farine, 175g de beurre fondu, 2 oeufs battus, 180g de miel, 1 sachet de levure chimique, 4 clous de girofle en poudre, 1 cuillère à café de cannelle en poudre. [steps]Instructions: Dans un saladier, mélangez la farine avec les épices. Ajoutez le beurre fondu et les oeufs battus, puis incorporez le miel. Mélangez bien jusqu'à obtention d'une pâte souple. Couvrez la pâte de de papier film et laissez reposer 1 heure au frais. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6). Sur une feuille de papier sulfurisé, formez un boudin avec la pâte et placez-le sur une plaque allant au four. Faites cuire pendant environ