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Introduction claire du sujet du podcast.
L'oignon provient sans doute d'une espèce sauvage d'Asie centrale. Sa domestication remonte à plusieurs milliers d'années dans la région du Balouchistan ou de façon plus large de la Palestine à l'Inde. L'oignon est connu dès l'Antiquité en Mésopotamie et en Égypte où il figure sur des décorations de tombes dès la Vème dynastie.
L'oignon est une espèce de plante herbacée bisannuelle de la famille des Amaryllidaceae. Il est cultivé comme plante potagère pour ses bulbes aux saveurs et odeurs fortes ou pour ses feuilles. On connaît plus de 1000 variétés d'oignons, inscrites au catalogue européen des espèces et variétés.
L'oignon est très bon pour la circulation sanguine grâce à sa forte teneur en quercétine qui favorise la circulation du sang. Il contient également de la silice qui aide à prévenir la thrombose et le vieillissement des veines et des artères.
