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Introduction: Vous avez des aubergines un peu passées et vous ne savez pas quoi en faire? Ne jetez pas, voici une recette pour préparer un délicieux caviar d'aubergine.
3 aubergines flétries, 2 gousses d'ail, jus de citron, environ 20g d'huile d'olive, sel et poivre.
Préchauffez le four à 200 degrés. Lavez les aubergines puis coupez
- les sur toute la longueur. Déposez
- les face coupée vers le haut sur une plaque. Quadrichez la chair et mettez au four environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre. Sortez du four, creusez pour prélever la chair et mixez
- la avec l'ail pelé et haché, de l'huile d'olive, sel, poivre et jus de citron. Mixez jusqu'à avoir une bonne texture puis laissez reposer environ 1 à 2 heures au frais.
Le caviar d'aubergine est facile à préparer avec des aubergines flétries. Il suffit de les cuire, mixer la chair avec ail, huile d'olive, sel et poivre puis laisser reposer au frais.
